Ezekiel ekmek nedir? Ezekiel ekmek, İncil’de de geçmektedir ve çok eski yöntemlerle yapılan bir ekmek çeşididir. Ezekiel ekmek, yüzyıllardır bilinen ıslatma, filizlendirme ve pişirme işlemleriyle yapılmaktadır. Yapılışı esnasında filizlenmiş tam buğday, mercimek ve bazen çekirdekler de kullanılmaktadır. Ezekiel ekmek çoğu ekmeğin aksine içeriğinde şeker, koruyucu ve yapay madde içermemektedir. Diğer ekmeklerle kıyaslandığında ise içerisinde daha fazla protein, vitamin, lif ve mineral içermektedir. Bunun dışında fitik asit içermemekte ve glüten ile en az konsantre olan ekmek çeşididir.

Ezekiel ekmeğinin besin değerlerine bakacak olursak;

  • 4 gram protein
  • 80 kalori
  • 3 gram lif
  • %8 B1 vitamini
  • %8 fosfor
  • %6 magnezyum
  • %6 niyasin

Bu değerler ortalama bir dilimde bulunmaktadır.

Neden faydalıdır?

Düşük glisemik indekse sahiptir. Sabahları kahvaltıda ezekiel ekmek tüketirseniz, kan şekeriniz bir anda değil, yavaş bir şekilde yükselir ve şeker uzun süre kanda kalacağı için uzun süre tok olursunuz. Bu durum da sizi kalorili yiyecekleri tüketmekten uzak tutacaktır.

Glisemik indeks hakkında daha fazla bilgi için TIKLAYIN

Nasıl saklanmalıdır?

Ezekiel ekmeği hemen tüketmeyecekseniz buzlukta saklamak iyi bir yöntemdir. Yiyeceğiniz zamanlarda buzluktan çıkarıp dilediğiniz kadar kesip tost makinesinde ısıtabilirsiniz.

vgr