Likopen Nedir?

Likopen karoten ailesine ait bir pigmenttir. Domates ve diğer kırmızı meyvelerde bulunmaktadır. En güçlü antioksidanlardan biridir. Domateste çok fazla miktarda bulunmaktadır ve Latince ismi “Solanum lycopersicu”‘den türetilmiştir.

Amerika kıtası keşfedilene dek Avrupa’da ve dünyanın geri kalanında domates bilinmiyordu. Güney Amerika’da keşfedilen domates, İspanya oradan da diğer Avrupa ülkelerine yayılmıştır. Ayrıca likopen oranı, iklim koşullarına, toprak özelliğine ve domates türüne göre değişiklik gösterebilmektedir.

Bu sebepten dolayı bazı bölgelerde likopen değeri yüksek ürünler yetişirken, bazı bölgelerde de likopen değeri düşük ürünler yetişmektedir. Taze ve çiğ domatesin dışında, domates suyunda, salçada ve ketçap içerisinde de bulunmaktadır.

Domates pişirilirse kullanılabilir likopen oranı artmaktadır. Yani bundan da anlayacağınız üzere, domates ısı görürse kullanılabilen likopen miktarı daha da artmaktadır. Ayrıca likopen yağda çözündüğü için, sindirim sistemi tarafından emilmesini büyük oranda arttırmaktadır.

Diğer likopen kaynakları (zengin);

  • Kuşburnu
  • Karpuz
  • Tropikal meyveler
  • Kırmızı greyfurt

100 gr olgun domateste 3 miligram likopen bulunmaktadır. 100 gr ketçap içinde 15,9, domates suyunda 9.5, domates sosunda 14.1, salçada 85, pembe greyfurtta 4 ve karpuzda 4 miligram bulunmaktadır.

Likopenin faydaları nelerdir?

  • DNA’yı koruduğu ve bazı ciddi hastalıkları önemli derecede önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
  • Prostat, ağız kanseri gibi hayati tehlikesinin yüksek olduğu hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
  • Güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
  • Zarar görmüş hücreleri onarır.
  • Serbest radikallerle savaşır.
  • Kandaki kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcıdır.
  • Astım riskini azaltır.
  • Akciğerde oluşan iltihaplanmaların tedavisinde kullanılmaktadır.
  • Tansiyonu dengeler.
  • Kemik sağlığını korur.

 

ABD Ulusal Kanser Enstitüsünün yayınlamış olduğu raporda, domatesin yumurtalık, prostat pankreas ve mide kanseri riskini azalttığı kabul edilmiştir.

Yazar: Rostislav

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir